江戸時代には、酒かすと言わず酒骨といいました。酒を絞った後の生成物こそ、酒を醸す際の骨格、骨に当たると考えられたからです。江戸時代の蔵人たちの骨っぽい意気込みまで伝わってきそうです。
ちなみに酒骨をSAKABONEと書いてみると、あら不思議。
ちゃんとBONEという英語、つまり「骨」の意味が含まれています。
桝一市村酒造場の手作りの酒から生まれた酒骨。
様々なお料理にお使いいただき、極上の風味をお楽しみ下さい。

※2022年度の販売は終了いたしました。