純米酒
スクウェア・ワン
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長野県でいちばん小さな町、小布施。この地で宝暦5年（1755）から続く小さな酒蔵が、桝一市村酒造場です。江戸時代から変わらぬ木造建築や、店先に鎮座する木桶、印半纏を着た人たちが目印。銘柄ごとに酒米を吟味し、木桶仕込みやら古来の醸造法やら何やらで、とにかく手をかけて醸した純米酒をお届けします。
街道に江戸の風情を漂わせる木造建築。代表銘柄「白金」にちなんだプラチナ箔の看板が見えてきたら、そこが桝一市村酒造場の直営店です。店にいらしたら試飲カウンター「手盃（てっぱ）」を覗いてみてください。時々、やたら訥々と話す人が立っていたら、それはきっと杜氏の市川。銘柄のこと、酒造りのこと、話してみてはいかがでしょう。
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午前９時３０分－午後５時００分
今年の新酒が店頭に並ぶのは何月ですか？
桝一では、お酒の味をおいしくするため、熟成させてから販売しているので今年のお酒は来年の秋以降になります。しぼりたてのお酒は、味が荒削りなので9ヶ月～1年ねかせることにより、味に丸みが出ておいしくなります。
何石ぐらいの生産量ですか？
およそ300石（54000リットル、一升瓶ですと約30,000本です。県内97社ほどが現在お酒を造っていますが、最も小さな蔵の一つです。
木桶仕込みは、今の製法と比べて何が違いますか？
ホーロータンクに比べて、メンテナンス、洗浄、もろみの温度管理などが大変です。
お店でお酒を飲むことができますか？
はい。「てっぱ」と呼ばれているカウンターで利き酒していただくことができます。
