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●粕漬け
●ほうとう
●おやき
●三色だんご
●梅漬け



材料
酒骨4キロ、ナス、にんじん、きゅうり、瓜など季節の野菜 適量


つくりかた
1. 塩水をつくる。(塩をお湯に溶かして冷ます)
2. 野菜(ナス、にんじん、きゅうり、瓜など)に塩水をかけて、いったん塩漬けにする。(重石をして、一晩置く。)
3. 野菜を取り出し、新聞紙の上に置く。
(洗わない)
4. よく拭いて水気を取る。
5. 酒骨4キロに砂糖1キロを混ぜ、野菜を入れる。
1年つけると鼈甲(べっこう)色になりますが、今回は3日漬けたものでした。浅漬けでもおいしくいただけます。